当店のこだわり

 


〇こだわりの詳細

 




〇こだわりの食材

こだわりの食材紹介

鰹節は、枕崎産最上の本枯節を使用しております。

昆布は、道南産真昆布を使用しております。

山葵は、静岡県伊豆市のわさびの王様、真妻を使用しております。

油は、愛知県蒲郡市の竹本油脂の太白胡麻油を使用しております。

海老は、活巻海老(車海老)と天然小海老を使用しております。

鶏肉は、愛知県新城市の三河赤鶏を使用しております。

鴨肉は、京鴨を使用しております。

卵は、愛知県産の濃厚卵「まんげつ」を使用しております。


味噌は、愛知県岡崎市のカクキューを使用しております。

箸は、正目のの通った杉箸を使用しております。