〇こだわりの詳細
〇こだわりの食材
こだわりの食材紹介
鰹節は、枕崎産最上の本枯節を使用しております。
昆布は、道南産真昆布を使用しております。
山葵は、静岡県伊豆市のわさびの王様、真妻を使用しております。
油は、愛知県蒲郡市の竹本油脂の太白胡麻油を使用しております。
海老は、活巻海老(車海老)と天然小海老を使用しております。
鶏肉は、愛知県新城市の三河赤鶏を使用しております。
鴨肉は、京鴨を使用しております。
卵は、愛知県産の濃厚卵「まんげつ」を使用しております。
味噌は、愛知県岡崎市のカクキューを使用しております。
箸は、正目のの通った杉箸を使用しております。